■■干しすきみ鱈のスリランカ風カレー

■ 戻し時間 干しすきみ鱈 一晩

       ゴラカ     熱湯で5分

■ 調理時間 15分

 

 

 

[材料]

干しすきみ鱈 150g、にんにく(つぶす) 1かけ、生姜のみじん切り 大さじ1、乾燥カレーリーフ 1g(なければ省略可)、フェヌグリーク 大さじ1、モルディブフィッシュ(クラッシュ) 大さじ1(鰹節 5gで代用可)、ゴラカ 2個、ココナッツミルク 1缶(400ml

 

[作り方]

1 干しすきみ鱈は一晩水につけて柔らかくし、骨をのぞき一口大に切る。

2 ゴラカは熱湯で5分ほどもどし、細かく刻む。

3 すべての材料を鍋にいれ、沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮る。

[使用しているDRY食材]

 

>>干しすきみ鱈

 

>>ゴラカ

 

>>カレーリーフ

 

>>フェネグリーク