■戻し時間 赤こごみ ５分茹でて、水に２時間さらす、切干大根 水戻し １５分
■調理時間 ５分
赤こごみと切干大根の色のコントラストを楽しめるサラダです。マスタードドレッシングをかけていますが、好みのドレッシングでどうぞ。
[材料]
赤こごみ（戻した状態で） ５０g、切干大根（戻した状態で）５０g（＊２０gを戻すとこのくらいになります）、ドレッシング（塩 小さじ１／２、粒マスタード 小さじ２、オリーブオイル 大さじ２、白ワインビネガー 小さじ２）
[作り方]
１ ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる。
２ 赤こごみと切干大根を１のドレッシングであえる。
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ご参加ありがとうございました！
１１月１０日（土）11:00~16:00
１日乾物大学 のべ５８名の方にご参加いただきました。どうもありがとうございました。
その他のイベントや講座の予定はこちらをご覧ください。
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
【新刊発売！】
１１種の乾物を使い倒す４２のレシピをご紹介しています。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
「スパイス香る乾物ヨーグルト」４種発売中！
袋の中に裏面に書いてある分量のプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で８時間。
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第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞受賞しました！
今年も開催しました
第二回乾物カレーの日を６月２日に、国内外５４の飲食店、パン屋さん、教室、イベントが参加してくれました！
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
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キユーピーみらいたまご財団の食育プログラムへの助成案件第一号としての講座全５回。山形現地視察を含む１０月〜３月まで、盛況のうちに終了しました。
ご参加いただいた皆様、どうも有難うございました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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９月２３日発売の最新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
５刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
乾物で世界をもっとPEACEに！
