■ 戻し時間 １時間
■ 調理時間 ５分
[材料]
干しすきみたら ３０g、玉葱 ３０g、プチトマト（赤と黄色）各４個、サニーレタス ３０g、オリーブ ６個、オリーブオイル 大さじ１、赤ワインビネガー 小さじ１、胡椒 少々
[作り方]
１ 干しすきみたらは、水に１時間ほどつけて戻す。
２ 玉葱は輪切り、プチトマトと種をぬいたオリーブは半分に切る。サニーレタスは適当にちぎる。
３ １のたらを手で細くさいたら、２とともにボウルに入れ、オリーブオイル、赤ワインビネガーで和える。
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乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
一般社団法人フェーズフリー協会アクションパートナー
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２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただき、京都、三宮、西宮、柏崎、木曽福島、小田原で講座を開催しました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
