■■ミンスミート

■ 調理時間 30分

■ 熟成時間 1か月

 

材料はたくさん必要ですが、保存食と思って作ってみませんか。1年間、そのまま食べたり、ケーキに焼きこんだり、いろいろと楽しめます。

[材料]

ドライプルーン(種なし) 180g、ドライイチジク 200g、ドライクランベリー 100g、オレンジピール 200g、ドライチェリー 80g、サルタナレーズン 150g、酒類 (合わせて400cc程度){ダークラム100cc、黒ビール200cc、コアントロー100cc}、黒砂糖 150g、バター 90g、シナモンパウダー 大さじ1/2、オールスパイス 大さじ1/2、ナツメグ 大さじ1/2、クローブ4本

 

[作り方]

1 ドライフルーツは細かく刻み、すべての材料をあわせて火にかける。

2 バターが溶けたら、保存瓶に入れて1カ月寝かせる。

 

 

 

[使用しているDRY食材]

 

>>レーズン

 

>>プルーン

 

>>いちじく