[材料]

スライス干し椎茸　20g、スパゲッティ　160g、玉ねぎ　1/2個、ベーコン　60g、白ワイン　大さじ１、卵　3個、戻し汁　100cc、粉チーズ　大さじ6、こしょう　適量

[作り方]

1.    スライス干し椎茸は90ccの水に浸けて15分ほど戻す。

2.    玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは拍子木に切る。

3.    フライパンにベーコンを入れ、弱火で油をひき出すようにして炒めたら、水気を絞った干し椎茸、玉ねぎを加え炒める。

4.    玉ねぎがしんなりしたら、白ワインと1の戻し汁を加え、水分がほぼなくなるまで煮る。

5.    ボウルに卵を溶き、粉チーズを混ぜておく。

6.    茹でたてのスパゲッティの湯を良く切り、4とともに5に加えて混ぜ、たっぷりの胡椒をふって仕上げる。 

［使用している乾物］

>>干し椎茸

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