■■干し椎茸入りカルボナーラ

■戻し時間 15分

 

■調理時間 20分

 

[材料]

スライス干し椎茸 20g、スパゲッティ 160g、玉ねぎ 1/2個、ベーコン 60g、白ワイン 大さじ1、卵 3個、戻し汁 100cc、粉チーズ 大さじ6、こしょう 適量

 

[作り方]

1.    スライス干し椎茸は90ccの水に浸けて15分ほど戻す。

2.    玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは拍子木に切る。

3.    フライパンにベーコンを入れ、弱火で油をひき出すようにして炒めたら、水気を絞った干し椎茸、玉ねぎを加え炒める。

4.    玉ねぎがしんなりしたら、白ワインと1の戻し汁を加え、水分がほぼなくなるまで煮る。

5.    ボウルに卵を溶き、粉チーズを混ぜておく。

6.    茹でたてのスパゲッティの湯を良く切り、4とともに5に加えて混ぜ、たっぷりの胡椒をふって仕上げる。 

[使用している乾物]

 

>>干し椎茸