■■寒天入りスクランブルエッグ
■戻し時間 ８時間
■調理時間 １０分
ヨーグルトの水分を吸って柔らかくなった棒寒天が、加熱によって半分溶けて、トロトロしながらも食感が感じられるスクランブルエッグになります。
［材料]
棒寒天 １／２本（４g）、プレーンヨーグルト ４５g、卵 ３個、バター 大さじ１、塩 少々、パセリ 少々
［作り方］
- 棒寒天は表面をさっと洗って食べやすい大きさにちぎ流。
- 蓋付き容器にヨーグルトとともに入れ、ヨーグルトが全体に回るまでよく混ぜたら、蓋をして冷蔵庫に８時間置いて戻す。
- ボールに卵を溶き、２をヨーグルトごと混ぜ、塩で調味する。
- フライパンにバターを溶かし、2をいれてとろっとなるまで混ぜながらスクランブルエッグにする。
- 器に盛ってパセリのみじん切りをふる。
