■戻し時間 １５～６０分
■調理時間 １５分
ずいきは、和風の煮ものにすることが多いですが、こんな洋風の料理にもあいます。きくらげとの食感の違いも楽しんで。
[材料]
きくらげ １５ｇ、乾燥ずいき（芋がら） ２０ｇ、マリネ液[白ワインビネガー ２５ml、オリーブ油 ５０ml、白ワイン １５ｍｌ、塩 小さじ１、赤唐辛子 １本、粒黒こしょう ５粒、ベイリーフ １枚]
[作り方]
＊アルミや鉄などの鍋は酸に反応します。ホーローやステンレスの鍋を使ってください。
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