■■米粉パンケーキ

■戻し時間 干し野菜 15分

 

■調理時間 10分

 

[材料]直径15㎝2枚分

切干し大根 10g、干しにんじん 5g、ベーコン 30g、レーズン 20g、A[米粉 100g、ベイキングパウダー 小さじ1、卵 1個、カッテージチーズ 40g、みりん 大さじ1、牛乳と戻し汁 あわせて65cc]、油 適量

 

 

[作り方]

1 切干し大根と干しにんじんは30㏄の水(分量外)で戻し、水気を切ってからざく切りにする。戻し汁はとっておく。

2 ベーコンは細かく切って、フライパンでベーコンの脂をだすように弱火でじっくり炒める。

3 2に1を加えて炒める。

4 Aを合わせてよく混ぜたら、粗熱をとった3を加えて混ぜる。

5 フライパンに油を薄くひき、4を流し入れて弱火で両面焼き上げる。

[使用している乾物]

 

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