■■切り干し大根の米粉パンケーキ
■戻し時間 １５分
■調理時間 １５分
切り干し大根、干し人参、レーズン入りの米粉のパンケーキです。野菜の甘さを感じます。
[材料]直径１５㎝２枚分
切り干し大根 １０ｇ、干しにんじん ５g、ベーコン ３０ｇ、レーズン ２０ｇ、Ａ［米粉 １００ｇ、ベイキングパウダー 小さじ１、卵 １個、カッテージチーズ ４０ｇ、みりん 大さじ１、牛乳と戻し汁 あわせて６５ml］、油 適量
[作り方]
- 切り干し大根と干しにんじんは３０mlの水（分量外）で戻し、水気を切ってからざく切りにする。戻し汁はとっておく。
- ベーコンは５mm幅に切って、脂をひきだすように弱火でじっくり炒める。
- ２に１を加えて炒める。
- Ａを合わせてよく混ぜたら、粗熱をとった３を加えて混ぜる。
- フライパンに油を薄くひき、４の半量を流し入れて弱火で両面焼き上げる。これを２回繰り返す。
