■■切り干し大根の米粉パンケーキ

■戻し時間　１５分

 

■調理時間　１５分

 

切り干し大根、干し人参、レーズン入りの米粉のパンケーキです。野菜の甘さを感じます。

 

[材料]直径１５㎝２枚分

切り干し大根　１０ｇ、干しにんじん　５g、ベーコン　３０ｇ、レーズン　２０ｇ、Ａ［米粉　１００ｇ、ベイキングパウダー　小さじ１、卵　１個、カッテージチーズ　４０ｇ、みりん　大さじ１、牛乳と戻し汁　あわせて６５ml］、油　適量

 

 

[作り方]

  1. 切り干し大根と干しにんじんは３０mlの水（分量外）で戻し、水気を切ってからざく切りにする。戻し汁はとっておく。
  2. ベーコンは５mm幅に切って、脂をひきだすように弱火でじっくり炒める。
  3. ２に１を加えて炒める。
  4. Ａを合わせてよく混ぜたら、粗熱をとった３を加えて混ぜる。
  5. フライパンに油を薄くひき、４の半量を流し入れて弱火で両面焼き上げる。これを２回繰り返す。

［使用している乾物］

 

>>干し大根

 

 

>>米粉

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