■■切り干し大根の米粉パンケーキ

■戻し時間 15分

 

■調理時間 15分

 

切り干し大根、干し人参、レーズン入りの米粉のパンケーキです。野菜の甘さを感じます。

 

[材料]直径15㎝2枚分

切り干し大根 10g、干しにんじん 5g、ベーコン 30g、レーズン 20g、A[米粉 100g、ベイキングパウダー 小さじ1、卵 1個、カッテージチーズ 40g、みりん 大さじ1、牛乳と戻し汁 あわせて65ml]、油 適量

 

 

[作り方]

  1. 切り干し大根と干しにんじんは30mlの水(分量外)で戻し、水気を切ってからざく切りにする。戻し汁はとっておく。
  2. ベーコンは5mm幅に切って、脂をひきだすように弱火でじっくり炒める。
  3. 2に1を加えて炒める。
  4. Aを合わせてよく混ぜたら、粗熱をとった3を加えて混ぜる。
  5. フライパンに油を薄くひき、4の半量を流し入れて弱火で両面焼き上げる。これを2回繰り返す。

[使用している乾物]

 

>>干し大根

 

 

>>米粉

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