■■ひじきのポテサラ

■戻し時間 ひじき 30分
■調理時間 20分
ひじきの風味とマスタードドレッシングで、白ワインにあうポテサラに。
[材料]
乾燥ひじき 10g、じゃがいも 大2個(380g)、ドレッシング[粒マスタード 小さじ1、オリーブオイル 大さじ3、米酢 大さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々]、ポアブルロゼ 適量
[作り方]
- ひじきはたっぷりの水に約30分浸けて戻し、流水で洗ったら熱湯をかけまわす。
- じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って茹でる。
- 2の水を切ってつぶし、水気を絞った1とともにドレッシングであえる。
- 器に盛り、ポワブルロゼをふる。
