■■あんずとクコの寒天テリーヌ

■戻し時間 棒寒天 20分以上

 

[材料]

干しあんず 10個、クコの実 10g、ライチリキュール 小さじ1、棒寒天 1/2本、水 300cc、砂糖 大さじ3、八角 1個

 

[作り方]

1 棒寒天は水洗いし、水に20分以上浸けて戻す。

2 1の寒天の水気を絞ってちぎり、水と八角と共に鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、5分ほどかき混ぜながら煮て、寒天を完全に溶かしたら、八角を取り出し、砂糖を加え溶かす。

3 クコの実は、ライチリキュールに浸しておく。

4 水で濡らした型に少量の2を流し入れたら、3のクコとあんずを並べ、残りの2を流し入れ、固める。

[使用している乾物]

 

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