■■赤こごみと切り干し大根のサラダ

■戻し時間 
赤こごみ 5分茹でて、水に2時間さらす
切り干し大根 水戻し 15分

■調理時間 5分

 

赤こごみと切り干し大根の色のコントラストを楽しめるサラダです。マスタードドレッシングをかけていますが、好みのドレッシングでどうぞ。

[材料]

戻した赤こごみ 50g(乾燥状態で5g程度)、切り干し大根 50g(乾燥状態で12g程度)、ドレッシング(塩 小さじ1/2、粒マスタード 小さじ2、オリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 小さじ2)

 

[作り方]

  1. ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる。
  2. 赤こごみと切り干し大根を1のドレッシングであえる。 

[使用している乾物]

 

>>赤こごみ

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