■戻し時間
赤こごみ ５分茹でて、水に２時間さらす
切り干し大根 水戻し １５分
■調理時間 ５分
赤こごみと切り干し大根の色のコントラストを楽しめるサラダです。マスタードドレッシングをかけていますが、好みのドレッシングでどうぞ。
[材料]
戻した赤こごみ ５０g（乾燥状態で５g程度）、切り干し大根 ５０g（乾燥状態で１２g程度）、ドレッシング（塩 小さじ１／２、粒マスタード 小さじ２、オリーブオイル 大さじ２、白ワインビネガー 小さじ２）
[作り方]
参加者募集中！
６月13日（月）10:30～12:00
参加者募集中！途中参加OK!!
第4期5月13日スタート
11の乾物を使って作る42の料理。乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）に掲載されている料理を、著者自ら作り解説します。
全10回。5月13日（金）～隔週で開催します。
1回目からはもちろん、途中のどの回からでも受講していただけます。また、1回のみの単発での受講もＯＫです。
詳細、お申込みはこちらから
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出版関連情報
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（安心 2021年3月号増刊）
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
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