■■DRY食材たっぷりパスタ

■戻し時間  8時間
(あらかじめ戻す必要があるのは干し椎茸だけなので、急ぐ時は、スライス干し椎茸を。15分で戻ります。)

■調理時間  20分

 

野菜、豆、パスタなど乾物づくしのパスタ。

パスタは別茹でせず、具と一緒にゆでるので水を捨てることもなくエコです。

[材料(二人分)]

ペンネ 200g、オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1/2かけ、ベーコン 40g、A{乾燥わかめ 2g、干し椎茸 4枚、平ゆば 2枚、うち豆 20g、粉末昆布 小さじ1、水 2カップ}、塩 小さじ1/2程度、黒コショウ 適量

 

[作り方]

  1. 干し椎茸は、たっぷりの水に浸けて、冷蔵庫で8時間戻す。
  2. みじん切りのにんにくと7mm幅に刻んだベーコンを、オリーブオイルで炒めて香りと脂を出す。
  3. ペンネ、戻して1/4に切った1とAを入れて蓋をし、沸騰したら弱火にしてペンネの標準ゆで時間ゆでる。
  4. 塩で味を調え、皿に盛り付け、黒コショウをふる。

 

[使用している乾物]

 

>>干し椎茸

 

>>平湯葉

 

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