■■DRY食材たっぷりパスタ

■戻し時間  ８時間
（あらかじめ戻す必要があるのは干し椎茸だけなので、急ぐ時は、スライス干し椎茸を。１５分で戻ります。）

■調理時間 　２０分

 

野菜、豆、パスタなど乾物づくしのパスタ。

パスタは別茹でせず、具と一緒にゆでるので水を捨てることもなくエコです。

[材料（二人分）]

ペンネ　２００g、オリーブオイル　大さじ１、にんにく　１／２かけ、ベーコン　４０g、A{乾燥わかめ　２ｇ、干し椎茸　４枚、平ゆば　2枚、うち豆　２０ｇ、粉末昆布　小さじ１、水　2カップ}、塩　小さじ1/2程度、黒コショウ　適量

 

[作り方]

  1. 干し椎茸は、たっぷりの水に浸けて、冷蔵庫で８時間戻す。
  2. みじん切りのにんにくと７mm幅に刻んだベーコンを、オリーブオイルで炒めて香りと脂を出す。
  3. ペンネ、戻して1/4に切った１とAを入れて蓋をし、沸騰したら弱火にしてペンネの標準ゆで時間ゆでる。
  4. 塩で味を調え、皿に盛り付け、黒コショウをふる。

 

[使用している乾物]

 

>>干し椎茸

 

>>平湯葉

 

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