■■金時豆とクリームチーズのディップ

■ 戻す時間 7〜8時間
■ ゆでる時間 40~60分
■ 調理時間 5分
ゆでた金時豆があれば、クリームチーズと混ぜるだけの簡単ディップ。
[金時豆のゆで方]
豆は洗ってたっぷりの水に入れ、7〜8時間ふっくらするまで戻す。
戻した豆を鍋に入れ、水を豆より数センチの高さまでいれ、火にかける。
最初は強火、沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまで40〜60分ほどゆでる。
[材料]
ゆでた金時豆 60g(乾燥豆で30g弱)、クリームチーズ 40g、塩・胡椒 各適量
[作り方]
- ゆでた金時豆は、すり鉢などで少し粒が残る程度につぶす。
- クリームチーズとよく混ぜる。
- 塩、胡椒で味を調える。
