■■大豆とベーコンのマスタード炒め

■ 戻し時間 7〜8時間

■ ゆで時間 45分〜1時間

■ 調理時間 5分

(大豆を戻す時間、ゆでる時間を除く。大豆の戻し方・ゆで方は乾物解説集の大豆のページを参照してください。)

[材料]

ゆで大豆 200g、ベーコン 50g、オリーブオイル 少々、玉葱 80g、しめじ 50g、粒マスタード 大1、醤油 小さじ1

 

[作り方]

1 フライパンにオリーブオイルを入れ。細かく切ったベーコンと1cm角に切った玉ねぎを炒める。

2 半分に切ったしめじとゆで大豆を1に加え炒めたら、粒マスタードと醤油で味を調える。

 

[使用している乾物]

 

>>大豆

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