■ 調理時間 ３０分
■ 熟成時間 １か月
材料はたくさん必要ですが、保存食と思って作ってみませんか。１年間、そのまま食べたり、ケーキに焼きこんだり、いろいろと楽しめます。
[材料]
ドライプルーン（種なし） １８０ｇ、ドライイチジク ２００ｇ、ドライクランベリー １００ｇ、オレンジピール ２００ｇ、ドライチェリー ８０ｇ、サルタナレーズン １５０ｇ、酒類 （合わせて４００ｃｃ程度）{ダークラム１００cc、黒ビール２００cc、コアントロー１００cc}、黒砂糖 １５０ｇ、バター ９０ｇ、シナモンパウダー 大さじ１/２、オールスパイス 大さじ１/２、ナツメグ 大さじ１/２、クローブ４本
[作り方]
１ ドライフルーツは細かく刻み、すべての材料をあわせて火にかける。
２ バターが溶けたら、保存瓶に入れて１カ月寝かせる。
参加者募集中
10月21日(金)14:00～15:40
11月22日(火)14:00～15:40
いつもも使える食材を災害時に生かす！
常温で長期間保存ができ、食材の種類も豊富な乾物は、普段の食事にも、もしものときにも役立ちます。
そして意外にも時短！
そんな乾物の知識をワークを交えて身につける食の実践的防災講座です。
備蓄（ローリングストック)のコツをはじめ、包丁なし、火も水も使えない、火が使えたらなど、状況に応じた料理もご紹介します。
詳細、お申込みはこちらから
毎月１回オンラインで開催中
参加者募集中！
基礎講座
7月19日（火）
14:00～16:00 終了
10月21日（金）
10:00～12:00 受付中
11月14日（月）
10:00～12:00 受付中
ご都合の良い日程をお選びください
夏野菜料理編
8月9日（火）14:00～16:00終了
受付中冬野菜料理編
11月22日（火）10:00～12:00
この講座は基礎講座を修了した方が対象となります。
講師養成講座
8月30日（火）13:00～16:00終了
冷蔵庫に入れていた野菜がしなびてしまい、捨ててしまったことはありませんか？
野菜は干すことで、常温で長期保存できるようになります。乾物にすれば、無駄なく美味しく食べることができ、食品ロスの削減も！
地球にも家計にも優しい暮らしを、ぜひあなたも。
基礎講座のみ、基礎講座+夏または冬野菜料理編、基礎講座+野菜料理編+講師養成講座など、コースがあります。
詳しくは、こちらをご覧ください。
第５期参加者募集中！
毎週水曜開催
11の乾物を使って作る42の料理。「乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）に掲載されている料理を、著者自ら作り解説します。
全10回。どの回からでも受講していただけます。また、1回のみの単発での受講もＯＫです。
第5期は、2022年10月19日（水）スタート！隔週水曜日。（年末年始は異なります）
時間は毎回、14:30～16:00です。
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出版関連情報
マキノ出版のムックで、乾物ヨーグルトのレシピをご紹介いただきました。
（安心 2021年3月号増刊）
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
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DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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