■■道明寺
■料理時間 こしあんがあれば３０分
[材料（１０個分）]
道明寺粉 １５０g、熱湯 １カップ、砂糖 大さじ２、こしあん １２５g
桜の花の塩漬け １０本
[作り方]
１ ボウルに熱湯を入れ、道明寺粉を加え、５分蒸らす。
２ こしあんは１０等分にして丸める。
３ 桜の花は塩を洗い落としてから、水に入れて塩抜きしておく。
４ 蒸し器にふきんをしいて１を平らに広げ、１５分強火で蒸す。
５ ４をボウルにとり、砂糖を加え、混ぜ合わせる。
６ あら熱がとれた生地を１０等分にして丸めたら、手の平の上で伸ばし、こしあんをのせてくるんで形作ったら、塩抜きした桜の花の水気をしぼり、形を整えてのせる。
[使用しているDRY食材]
>>道明寺粉
