■ 料理時間 １５分
■ 待つ時間 寒天が固まるまで
江戸時代の料理書「豆腐百珍」の載る玲瓏豆腐。酢醤油と辛子をつけても、黒蜜と黄粉でもおいしい。
[材料]
絹豆腐 ３００ｇ、棒寒天 ４ｇ、水４００cc
[作り方]
１ 絹豆腐は１cm角に切る。
２ 棒寒天は、ちぎって水に入れて５分ほどふやかす。
３ ２を火にかけて、煮溶かす。
４ 器を水でぬらしてから、絹豆腐を入れ、３の寒天液を流し込み、固める。（急ぐ時は、ひとまわり大きい器に氷水をはった中に器ごと入れて冷やすとよい）
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フェーズフリー
アクションパートナー宣言
’「日常時」と「非常時」という2つのフェーズをフリーにする、安心して豊かに暮らせる社会の実現を目指す’という、フェーズフリーという考え方に賛同。
乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
一般社団法人フェーズフリー協会アクションパートナー
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小倉、白あん＆レモン、珈琲＆アーモンドの３種。１個２００円（税別）
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2018年、第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞しました！
2020年開催は6月6日！
DRYなFOOD乾物で、DRYなLAND砂漠を潤すプロジェクト「乾物カレーの日」へのご協力どうもありがとうございました！
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
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２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただき、京都、三宮、西宮、柏崎、木曽福島、小田原で講座を開催しました。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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再放送も終わったのですが、５刷となりました！
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
