■ 料理時間 １５分
■ 待つ時間 寒天が固まるまで
江戸時代の料理書「豆腐百珍」の載る玲瓏豆腐。酢醤油と辛子をつけても、黒蜜と黄粉でもおいしい。
[材料]
絹豆腐 ３００ｇ、棒寒天 ４ｇ、水４００cc
[作り方]
１ 絹豆腐は１cm角に切る。
２ 棒寒天は、ちぎって水に入れて５分ほどふやかす。
３ ２を火にかけて、煮溶かす。
４ 器を水でぬらしてから、絹豆腐を入れ、３の寒天液を流し込み、固める。（急ぐ時は、ひとまわり大きい器に氷水をはった中に器ごと入れて冷やすとよい）
２０１９年９月３日（火）
ネット講座
乾物で、防災食もこんなに変わる
１５：００〜１７：００
参加費 ５、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE
詳細は、こちらをご覧ください。
２０１９年９月８日（日）
野菜を干して乾物にin柏崎
１１：００〜１３：３０
参加費 １、５００円（税込）
講師 DRYandPEACE
詳細は、こちらをご覧ください。
＜連続講座＞
乾物マジックマスター講座後期５回
２０１９年１０月３日（木）スタート
隔週木曜全５回
「乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）の掲載レシピ全４２品を全１０回の講座で全品作ります。乾物の活用方法に自信が持てます。
会場:下北沢駅徒歩４分
詳細はこちらをご覧ください。
＊前期を受講されていない方もご参加いただけます。
2018年、第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞しました！
DRYなFOOD乾物で、DRYなLAND砂漠を潤すプロジェクト「乾物カレーの日」へのご協力どうもありがとうございました！
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
【好評発売中】
１１種の乾物を使い倒す４２のレシピをご紹介しています。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
「スパイス香る乾物ヨーグルト」４種発売中！
袋の中に裏面に書いてある分量のプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で８時間。
器に移して、付属のスパイスをふりかけてテーブルに！ ４５０円（税別）
詳細、お申し込みは、こちらをご覧ください。
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
好評発売中です。
２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただいています。
６月に京都市と、兵庫県三宮と西宮にて講座を開催しました。
９月には新潟県柏崎市、１０月には長野県木曽福島にて自家製乾物づくり講座を開催予定です。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
好評発売中！
９月２３日発売の最新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
６刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
