■ 戻す時間 １０時間
■ 調理時間 ２５分
塩ゆでするだけで料理テクニックいらず。
乾燥した豆なのに、枝豆のような味わいに。DRYだからこその味と触感もプラスされて後を引くおいしさ。
[材料]
青大豆、塩
[作り方]
１ 青大豆は洗って、たっぷりの水につけて豆が大きくふっくらなるまで１０時間くらい戻す。
２ 沸騰した湯に塩を少々入れ、１５分くらいゆでる。（やわらかい豆が好みの場合はもう２０分くらい）
３ ゆであがったら、塩を少々ふって供する。
[使用しているDRY食材]
>>青大豆
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１１種の乾物を使い倒す４２のレシピをご紹介しています。
2018年、第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞しました！
2020年開催は6月6日！
DRYなFOOD乾物で、DRYなLAND砂漠を潤すプロジェクト「乾物カレーの日」へのご協力どうもありがとうございました！
テレビ出演
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ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
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２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただいています。
６月に京都市と、兵庫県三宮と西宮にて講座を開催しました。
９月には新潟県柏崎市、１０月には長野県木曽福島にて自家製乾物づくり講座を開催しました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
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