■ 戻し時間 10分
■ 調理時間 5分
■ 熟成時間 5日～10日
切干大根と納豆と麹をまぜて1週間ほど熟成させてつくる茨城県の郷土料理。
[材料]
切干大根 ３５ｇ、納豆 ４５ｇ（1パック）、麹 ２０ｇ、塩 小さじ１、しょうゆ 小さじ１
[作り方]
１ 切干大根は洗ってから10分ほど戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。
２ すべての材料を混ぜて、密閉容器に入れ、冷蔵庫で5日～10日ほど寝かせる。
[使用しているDRY食材]
>>切干大根
>>乾燥米麹
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