■ 戻し時間 10分
■ 調理時間 5分
■ 熟成時間 5日～10日
切干大根と納豆と麹をまぜて1週間ほど熟成させてつくる茨城県の郷土料理。
[材料]
切干大根 ３５ｇ、納豆 ４５ｇ（1パック）、麹 ２０ｇ、塩 小さじ１、しょうゆ 小さじ１
[作り方]
１ 切干大根は洗ってから10分ほど戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。
２ すべての材料を混ぜて、密閉容器に入れ、冷蔵庫で5日～10日ほど寝かせる。
[使用しているDRY食材]
>>切干大根
>>乾燥米麹
募集中
１０月１６日（火）１１：００〜１３：３０
自家製乾物作り講座（ランチ付き）
講師 : DRYandPEACE
場所 : 樹のソムリエ（東京都大田区北千束２−３−２ 目黒線「洗足駅」徒歩５分
東急大井町線「北千束駅」 徒歩６分）
参加費:4,500円（通常5,000円のところ、この場所での最初の開催になるため割引価格とさせていただきます）
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その他のイベントや講座の予定はこちらをご覧ください。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
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袋の中に裏面に書いてある分量のプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で８時間。
器に移して、付属のスパイスをふりかけてテーブルに！ ４５０円（税別）
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第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞受賞しました！
今年も開催しました
第二回乾物カレーの日を６月２日に、国内外５４の飲食店、パン屋さん、教室、イベントが参加してくれました！
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ご参加いただいた皆様、どうも有難うございました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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再放送も終わったのですが、５刷となりました！
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ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
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「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
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乾物で世界をもっとPEACEに！
