■■タロ芋の干葉と豚肉の炒め煮

■ 調理時間 10分
[材料]
豚肩ロース薄切り肉 100g、しめじ 50g、生姜のみじんぎり 大さじ1、タロ芋の干葉 10g、酒 大さじ1、みりん、醤油、各大さじ2、水 1/2カップ、油 少々
[作り方]
1 豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじは小房にわける。
2 鍋に油と生姜を入れて香りをたてたら、豚肉としめじを入れて炒め、肉の色が変わったら、タロ芋の干葉を加えてさらに炒める。
3 酒とみりん、水、醤油と順番に加え、5分ほど煮る。
*タロ芋の干葉には多少えぐみがあるので、気になる場合はさっと熱湯をくぐらせて使うとよい。
