■■タロ芋の干葉と豚肉の炒め煮
■ 調理時間 １０分
[材料]
豚肩ロース薄切り肉 １００g、しめじ ５０g、生姜のみじんぎり 大さじ１、タロ芋の干葉 １０g、酒 大さじ１、みりん、醤油、各大さじ２、水 １／２カップ、油 少々
[作り方]
１ 豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじは小房にわける。
２ 鍋に油と生姜を入れて香りをたてたら、豚肉としめじを入れて炒め、肉の色が変わったら、タロ芋の干葉を加えてさらに炒める。
３ 酒とみりん、水、醤油と順番に加え、５分ほど煮る。
＊タロ芋の干葉には多少えぐみがあるので、気になる場合はさっと熱湯をくぐらせて使うとよい。
