■■紫花豆の蜂蜜&ジャム和え

■ 戻し時間 2日

 

■ 調理時間 1時間半

 

甘い煮豆は苦手、という人も、これなら爽やかで美味しい!

と言ってくれました。

 

 

 

 

[材料]

紫花豆  20粒、杏ジャム  大さじ2、蜂蜜  大さじ2

 

[作り方]

  1. 紫花豆は水に浸けて2日ほどおく(他の豆に比べて大きいのでこの方が柔らかく仕上がる)。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1を1時間ほど、柔らかくなるまでコトコト煮る。
  3. 2が柔らかくなったら、ゆで汁から取り出して熱いうちにジャムと蜂蜜を合わせ混ぜ、そのまま粗熱を取る。

杏ジャムの他、マーマレードや金柑のジャムもあいます。

 

[使用している乾物]

 

>>紫花豆