■■油麩の酢の物

■　戻し時間　５分

 

■　調理時間　１０分

 

 

 

 

[材料]

油麩（２ｃｍの輪切り　1/2本、干しわかめ　５g、菊のり　少々、きゅうり（薄い輪切り）　1/2本分、

 

甘酢（作りやすい分量）　米酢　１００ｍｌ、砂糖　大さじ３、塩　小さじ１、昆布水　大さじ２弱

 

【昆布水の作り方】

水　１L、出汁昆布　１０g

冷水筒などに昆布と水を入れ、冷蔵庫に7～8時間おく。 

 

[作り方]

  1. 油麩と干しわかめは、それぞれ５分ほど水（分量外）に浸けて戻し、水気を絞る。菊のりは熱湯をまわしかける。
  2. きゅうりは塩（分量外）でもみ、２～３分おいてしんなりさせたら、水気を絞る
  3. 甘酢の材料を合わせ、混ぜる。
  4. １、２を適量の甘酢で和える。

 

［使用している乾物］

 

>>油麩

 

 

>>わかめ

 

 

>>菊のり

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