■■ すき昆布とエノキの梅和え

■　戻し時間　１０分（熱湯で）

 

■　調理時間　１５分

 

和えものにすき昆布を入れると、風味と食感、旨味がアップします。

 

 

 

［材料］

 

すき昆布 ２０g、エノキダケ １００g、きゅうり １／２本、大葉 ３枚、梅干し ２個、醤油 小さじ１、レモン汁 小さじ１、鰹節　少々、白炒りごま 少々

 

［作り方］

  1. すき昆布は、熱湯をかけて１０分ほど戻す。
  2. エノキダケはさっと茹でて、水気を絞る。
  3. きゅうりと大葉は千切りに、梅干しは種をのぞき、たたいておく。
  4. 醤油、レモン汁、鰹節を加えまぜ、器によそい、白炒りごまをかける。

 

[使用している乾物]

 

＞＞すき昆布

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