■■ すき昆布とエノキの梅和え

■ 戻し時間 10分(熱湯で)

 

■ 調理時間 15分

 

和えものにすき昆布を入れると、風味と食感、旨味がアップします。

 

 

 

[材料]

 

すき昆布 20g、エノキダケ 100g、きゅうり 1/2本、大葉 3枚、梅干し 2個、醤油 小さじ1、レモン汁 小さじ1、鰹節 少々、白炒りごま 少々

 

[作り方]

  1. すき昆布は、熱湯をかけて10分ほど戻す。
  2. エノキダケはさっと茹でて、水気を絞る。
  3. きゅうりと大葉は千切りに、梅干しは種をのぞき、たたいておく。
  4. 醤油、レモン汁、鰹節を加えまぜ、器によそい、白炒りごまをかける。

 

[使用している乾物]

 

>>すき昆布

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