■■豚肉と凍み大根の煮物

■戻し時間 2時間
■調理時間 30分
[材料]
豚塊肉 100g(脂身があるバラ、肩ロースなどがむいています)、凍み大根 50g、いんげん 10本、油 適量、みりん 大さじ3、凍み大根の戻し汁 1カップ(たりなければ水を足す)、醤油 大さじ3
[作り方]
- 凍み大根は2時間程度水につけて柔らかくなるまで戻し、2cm角に切る。
- 豚肉も同じくらいの大きさに切り、いんげんは筋をとって4cm長さに切る。
- 鍋に油をひいて豚肉を炒め、色がかわったら1といんげんを加えて更に炒める。
- 3にみりんを加え、1分ほど煮たら、凍み大根の戻し汁と醤油を加え、蓋をして弱火でじっくり20分ほど煮る。
