■■菊のりのおろしあえ

■ 調理時間 5分
菊のりとは、干した菊の花びらを板状にしたもの。
そのままでも、熱湯にくぐらせ水ですすぐだけでも使えます。
きゅうりの緑と菊の黄色が鮮やか。小粋な一品があっという間にできあがり!
[材料]
菊のり 5g、大根おろし 3cm分、きゅうり 1/2本、塩 少々
甘酢(酢 25cc、水 25cc、砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/4強)
[作り方]
1 甘酢の材料をあわせて火にかけ、冷ましておく。
2 菊のりは、熱湯をまわしかけたら、水気をぎゅっとしぼる。
3 きゅうりは小口から薄切りにし、塩少々をふってもむ。
4 菊のり、軽く水気を切った大根おろし、きゅうりを合わせ、甘酢で和える。
