■■大豆のみたらし風

 

■ 戻し時間 7〜8時間

■ 茹で時間 45分〜1時間

■ 調理時間 5分

 (大豆を戻す時間、ゆでる時間を除く。大豆の戻し方・ゆで方は乾物解説集の大豆の項を参照してください。)

[材料]

ゆでた大豆 150g(乾燥状態で60gほど)、片栗粉 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、酢 小さじ1、油 少々

 

[作り方]

1 鍋に油を熱し、片栗粉をまぶした大豆を炒める。

2 みりん、砂糖を加え、ひと煮したら、醤油と酢を加え、仕上げる。

 

[使用している乾物]

 

>>大豆

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