■■大豆のみたらし風

 

■　戻し時間　７〜８時間

■　茹で時間　４５分〜１時間

■　調理時間　５分

　（大豆を戻す時間、ゆでる時間を除く。大豆の戻し方・ゆで方は乾物解説集の大豆の項を参照してください。）

[材料]

ゆでた大豆　１５０g（乾燥状態で６０gほど）、片栗粉　大さじ１、みりん　大さじ２、砂糖　大さじ１、醤油　大さじ２、酢　小さじ１、油　少々

 

[作り方]

１　鍋に油を熱し、片栗粉をまぶした大豆を炒める。

２　みりん、砂糖を加え、ひと煮したら、醤油と酢を加え、仕上げる。

 

[使用している乾物]

 

>>大豆

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