■■乾燥しらたき入り肉じゃが

■調理時間 25分
乾燥しらたきは、煮物に使う場合は戻し不要。
(型崩れ防止のため水飴コーティングがされているので、気になる場合は、熱湯に浸して落としてください)
[材料]
牛肉 100g、玉葱 1個、にんじん 1/2本、じゃがいも 200g、乾燥しらたき 25g、砂糖 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1.5、醤油 大さじ1.5、水 1カップ、油 適量
[作り方]
- 鍋に油をひき、食べやすく切った牛肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、薄切りにした玉葱、乱切りのにんじん、食べやすい大きさに切ったじゃがいもを加えて炒め合わせ、砂糖を加える。
- 酒、みりん、水、乾燥しらたきを加えて5分ほど煮たら、醤油を加え、落としぶたと蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 蓋をとり、火を強めて汁気をとばして仕上げる。
