■■乾燥しらたき入り肉じゃが

■調理時間　25分

 

乾燥しらたきは、煮物に使う場合は戻し不要。

（型崩れ防止のため水飴コーティングがされているので、気になる場合は、熱湯に浸して落としてください）

[材料]

牛肉　１００g、玉葱　１個、にんじん　１/２本、じゃがいも ２００g、乾燥しらたき　２５g、砂糖　大さじ１／２、酒　大さじ１／２、みりん　大さじ１.５、醤油　大さじ１.５、水　１カップ、油　適量

 

[作り方]

  1. 鍋に油をひき、食べやすく切った牛肉を炒める。
  2. 肉の色が変わったら、薄切りにした玉葱、乱切りのにんじん、食べやすい大きさに切ったじゃがいもを加えて炒め合わせ、砂糖を加える。
  3. 酒、みりん、水、乾燥しらたきを加えて５分ほど煮たら、醤油を加え、落としぶたと蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
  4. 蓋をとり、火を強めて汁気をとばして仕上げる。

[使用している乾物]

 

>>乾燥しらたき

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