■■乾燥しらたき入り肉じゃが

■調理時間 25分

 

乾燥しらたきは、煮物に使う場合は戻し不要。

(型崩れ防止のため水飴コーティングがされているので、気になる場合は、熱湯に浸して落としてください)

[材料]

牛肉 100g、玉葱 1個、にんじん 1/2本、じゃがいも 200g、乾燥しらたき 25g、砂糖 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1.5、醤油 大さじ1.5、水 1カップ、油 適量

 

[作り方]

  1. 鍋に油をひき、食べやすく切った牛肉を炒める。
  2. 肉の色が変わったら、薄切りにした玉葱、乱切りのにんじん、食べやすい大きさに切ったじゃがいもを加えて炒め合わせ、砂糖を加える。
  3. 酒、みりん、水、乾燥しらたきを加えて5分ほど煮たら、醤油を加え、落としぶたと蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
  4. 蓋をとり、火を強めて汁気をとばして仕上げる。

[使用している乾物]

 

>>乾燥しらたき

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