■■タロイモの葉と豚肉の炒め煮

■ 戻し時間 熱湯をかける
■ 調理時間 10分
[材料]
豚こま切れ肉 100g、しめじ 50g、生姜のみじんぎり 大さじ1、干したタロイモの葉 10g、酒 大さじ1、みりん、醤油、各大さじ2、水 1/2カップ、油 少々
[作り方]
- タロイモの葉は、熱湯をかけて水気を絞っておく。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじは小房にわける。
- 鍋に油と生姜を入れて香りをたてたら、2を加え炒め、肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
- 酒とみりん、水、醤油と順番に加え、5分ほど煮る。
*タロイモの葉には多少えぐみがあるので、気になる場合は熱湯をかけた後、5分ほど水に浸すと良い。
