■■タロイモの葉と豚肉の炒め煮

■ 戻し時間 熱湯をかける

■ 調理時間 10分

[材料]

豚こま切れ肉 100g、しめじ 50g、生姜のみじんぎり 大さじ1、干したタロイモの葉 10g、酒 大さじ1、みりん、醤油、各大さじ2、水 1/2カップ、油 少々

 

[作り方]

  1. タロイモの葉は、熱湯をかけて水気を絞っておく。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじは小房にわける。
  3. 鍋に油と生姜を入れて香りをたてたら、2を加え炒め、肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
  4. 酒とみりん、水、醤油と順番に加え、5分ほど煮る。

 

*タロイモの葉には多少えぐみがあるので、気になる場合は熱湯をかけた後、5分ほど水に浸すと良い。

[使用している乾物]

 

>>タロイモの葉

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