■■身欠きにしんの山椒漬け

[材料]
身欠きにしん(本乾) 5本、米の研ぎ汁 適量
漬け汁 {酢 50ml、しょうゆ 75ml、酒 25ml、みりん 25ml}
山椒の葉 たっぷり
[作り方]
- 身欠きにしんは、米の研ぎ汁に一晩漬け、うろことヒレと頭を取り除く。
- 容器に1と山椒の葉を重ね入れ、合わせた漬け汁をかけて、冷蔵庫に1週間ほど置く。

[材料]
身欠きにしん(本乾) 5本、米の研ぎ汁 適量
漬け汁 {酢 50ml、しょうゆ 75ml、酒 25ml、みりん 25ml}
山椒の葉 たっぷり
[作り方]