■■そぼろ納豆

■ 戻し時間 10分

■ 調理時間 5分

■ 熟成時間 5日~10日

 

切り干し大根と納豆と麹をまぜて1週間ほど熟成させてつくる茨城県の郷土料理。

[材料]

切り干し大根 35g、納豆 45g(1パック)、麹 20g、塩 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

 

[作り方]

1 切干大根は洗ってから10分ほど戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。

2 すべての材料を混ぜて、密閉容器に入れ、冷蔵庫で5日~10日ほど寝かせる。 

[使用している乾物]

 

>>切り干し大根

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