■■そぼろ納豆
■ 戻し時間 10分
■ 調理時間 5分
■ 熟成時間 5日～10日
切り干し大根と納豆と麹をまぜて1週間ほど熟成させてつくる茨城県の郷土料理。
[材料]
切り干し大根 ３５ｇ、納豆 ４５ｇ（1パック）、麹 ２０ｇ、塩 小さじ１、しょうゆ 小さじ１
[作り方]
１ 切干大根は洗ってから10分ほど戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。
２ すべての材料を混ぜて、密閉容器に入れ、冷蔵庫で5日～10日ほど寝かせる。
NEWS
乾物防災食オンライン講座～いつもも もしもも 手軽に美味しく
参加者募集中
10月21日(金)14:00～15:40
11月22日(火)14:00～15:40
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常温で長期間保存ができ、食材の種類も豊富な乾物は、普段の食事にも、もしものときにも役立ちます。
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そんな乾物の知識をワークを交えて身につける食の実践的防災講座です。
備蓄（ローリングストック)のコツをはじめ、包丁なし、火も水も使えない、火が使えたらなど、状況に応じた料理もご紹介します。
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米粉料理教室オンライン講座
毎月１回オンラインで開催中
今こそ、米粉！ シチューにパスタにケークサレ 普段の料理にも大活躍
自家製乾物作りと美味しいレシピ オンライン講座
参加者募集中！
基礎講座
7月19日（火）
14:00～16:00 終了
10月21日（金）
10:00～12:00 受付中
11月14日（月）
10:00～12:00 受付中
ご都合の良い日程をお選びください
夏野菜料理編
8月9日（火）14:00～16:00終了
受付中冬野菜料理編
11月22日（火）10:00～12:00
この講座は基礎講座を修了した方が対象となります。
講師養成講座
8月30日（火）13:00～16:00終了
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第５期参加者募集中！
毎週水曜開催
11の乾物を使って作る42の料理。「乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）に掲載されている料理を、著者自ら作り解説します。
全10回。どの回からでも受講していただけます。また、1回のみの単発での受講もＯＫです。
第5期は、2022年10月19日（水）スタート！隔週水曜日。（年末年始は異なります）
時間は毎回、14:30～16:00です。
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出版関連情報
マキノ出版のムックで、乾物ヨーグルトのレシピをご紹介いただきました。
（安心 2021年3月号増刊）
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