■■ 和のD R Y レシピ1

すき昆布と根三つ葉の炒めもの

 

戻し時間10分、その間に手を動かせば、全部で15分で完成。

 

五色卵焼き

 

桜エビ、のり、じゃこ、かつおぶし、ドライトマトをそれぞれ混ぜて焼くだけです。

卵に焼き込む具材を変えるだけで、風味が全く違う卵焼きに。

毎日のお弁当にも便利です。

そぼろ納豆

 

切り干し大根を納豆と混ぜて冷蔵庫で1週間。納豆で有名な水戸の伝統的お惣菜。

玲瓏(こおり)豆腐

 

豆腐を寒天で固めたこの料理は、江戸時代の料理本「豆腐百珍」より。

高野豆腐の含め煮

 

高野豆腐がだし汁をたっぷり吸って美味。

くらかけ豆のフェンネル風味

 

くらかけ豆を塩茹でするときに、フェンネルシードを加えています。

中国では、胃腸の調子を調えるとされるフェンネルシード(茴香)を豆料理と合わせることが多いです。

割り干し大根の酢醤油漬け

 

割り干し大根のさっぱりおかず。

黒豆煮

 

お正月の定番、黒豆煮のレシピです。

身欠きにしんの山椒漬け

 

福島県会津の郷土料理です。

お酒のつまみにおススメ!もちろん、ご飯のおかずにも!

 

乾物ってこんなに簡単! 日々の料理を手軽に美味しく


乾物に関する

お役に立つ情報をお伝えしています。