■戻す時間 7時間
■調理時間 90分
ブラジルの代表的料理、フェジョアーダ風の煮込みです。
みじん切りの野菜のサラダ（ヴィナグレッチ）をかけて食べるのもおすすめ。
＊塩豚は、豚肩ロース肉やバラ肉の塊に塩をたっぷり塗って、冷蔵庫に保存しておくと便利。独特の食感と肉質の変化が楽しめます。１ヶ月以上はもちます。
[材料]
カリオカ豆 １カップ、塩豚 ２５０g、玉葱 １／２個、にんにく １／２かけ、油 適量、ベイリーフ １枚、水 ４カップ
[作り方]
１ カリオカ豆は水（分量外）に７時間ほど浸して戻す。
２ １の水を切り、鍋に移して分量の水を加えて火にかけ、４０分ほど柔らかくなるまで煮る。
３ 玉葱とにんにくはみじん切りに、塩豚は２cm角ほどに切る。
４ フライパンに油をしき、玉葱とにんにくを炒め、しんなりしたら、塩豚を加えて焼き色がつくまで炒めたら、２の鍋にベイリーフとともに加える。
５ 肉が柔らかくなるまで３０分ほど煮込む。
募集中
１０月１６日（火）１１：００〜１３：３０
自家製乾物作り講座（ランチ付き）
講師 : DRYandPEACE
場所 : 樹のソムリエ（東京都大田区北千束２−３−２ 目黒線「洗足駅」徒歩５分
東急大井町線「北千束駅」 徒歩６分）
参加費:4,500円（通常5,000円のところ、この場所での最初の開催になるため割引価格とさせていただきます）
お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いします。
その他のイベントや講座の予定はこちらをご覧ください。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
「スパイス香る乾物ヨーグルト」４種発売中！
袋の中に裏面に書いてある分量のプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で８時間。
器に移して、付属のスパイスをふりかけてテーブルに！ ４５０円（税別）
詳細、お申し込みは、こちらをご覧ください。
第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞受賞しました！
今年も開催しました
第二回乾物カレーの日を６月２日に、国内外５４の飲食店、パン屋さん、教室、イベントが参加してくれました！
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
好評発売中です。
キユーピーみらいたまご財団の食育プログラムへの助成案件第一号としての講座全５回。山形現地視察を含む１０月〜３月まで、盛況のうちに終了しました。
ご参加いただいた皆様、どうも有難うございました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
好評発売中！
９月２３日発売の最新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
５刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
乾物で世界をもっとPEACEに！
