■戻す時間 7時間
■調理時間 90分
ブラジルの代表的料理、フェジョアーダ風の煮込みです。
みじん切りの野菜のサラダ（ヴィナグレッチ）をかけて食べるのもおすすめ。
＊塩豚は、豚肩ロース肉やバラ肉の塊に塩をたっぷり塗って、冷蔵庫に保存しておくと便利。独特の食感と肉質の変化が楽しめます。１ヶ月以上はもちます。
[材料]
カリオカ豆 １カップ、塩豚 ２５０g、玉葱 １／２個、にんにく １／２かけ、油 適量、ベイリーフ １枚、水 ４カップ
[作り方]
１ カリオカ豆は水（分量外）に７時間ほど浸して戻す。
２ １の水を切り、鍋に移して分量の水を加えて火にかけ、４０分ほど柔らかくなるまで煮る。
３ 玉葱とにんにくはみじん切りに、塩豚は２cm角ほどに切る。
４ フライパンに油をしき、玉葱とにんにくを炒め、しんなりしたら、塩豚を加えて焼き色がつくまで炒めたら、２の鍋にベイリーフとともに加える。
５ 肉が柔らかくなるまで３０分ほど煮込む。
DRYandPEACEがナビゲートする乾物の魅力と未来性を多角的に学ぶ５回講座。
１０月から３月まで全５回（都内会場４回夜＋山形での講座１回）
参加費 32,000円（税別）
10/17、12/5、1/30、3/6（いずれも火曜日夜19:00~21:00）
山形での講座 11/3（祝）、4（土）、５（日）
詳細はこちらをご覧ください。
＊キユーピーみらいたまご財団様のサポートによって実現した特別価格となっています。
６月３日（土）は乾物カレーの日。
ご協力ありがとうございました。
来年の開催は６月２日（土）です。
6/2朝日新聞でご紹介いただいた記事です。
多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
週間（習慣）乾物TV、youtubeでご覧いただけます。
記念すべき第一回は「煎り大豆は革命だ！」。
もう一つ。ヨーグルトオートミールブレッドも見てね！
好評発売中！
９月２３日発売の最新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
５刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
乾物を使ったカレーパンの売上の一部を、内モンゴルの緑化に役立てています。協力パン店募集中。
乾物で世界をもっとPEACEに！
