■■ 中南米のD R Y レシピ

豚肉とパパセカのペルー風煮込み

 

ペルーのdry食材パパセカはジャガイモを乾燥させたもの。dryならではの触感と味が煮込み料理にピッタリ。

キャリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

ブラジルの代表的料理フェジョアーダ風の煮込み。