■ 戻し時間 １時間
■ 調理時間 ２０分
[材料（２人分）]
干しすきみたら ５０g、ごま油 少々、長ネギ 6~7cm、大根 ４０g、にんじん １５g、鶏ガラスープ ２カップ、春雨 ４０g、卵 １個、長ネギの青い部分 適量
[作り方]
１ 干しすきみたらは、１時間程度水につけておく。
２ １のたらを適当な大きさに切り、長ネギは斜め薄切り、大根とにんじんは薄いたんざく切りにする。
３ 鍋にごま油をしき、２を炒め、鶏ガラスープを加えて沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。
４ 春雨を加えて、さらに３分ほど煮たら、溶き卵を流し入れ、一煮立ちさせる。
５ 長ネギの青い部分を小口切りにして加える。
>>春雨
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乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
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２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただき、京都、三宮、西宮、柏崎、木曽福島、小田原で講座を開催しました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
