■■ラープ

■　料理時間２０分

　　

炒った米を加えて作るタイ風サラダ。米がdry食材だということを実感できる一皿。

ラオスでは、蒸した米のおかずとしてこの料理を食べます。ご飯のおかずとして、

食べてみてください。

ビールのつまみにも、もちろんマル。 

[材料（２人分）]

米　１/２カップ、ひき肉（豚か鶏）１２０ｇ、紫玉ねぎ（なければ玉ねぎ）のみじん切り　１/２個分、万能ネギの小口切り　１/２カップ、

香菜のみじん切り　１/２カップ、ミントのみじん切り　大さじ２、ライム汁（なければレモン汁）１/２カップ　大さじ２、ナムプラー　大さじ２、

青唐辛子　２～３本 

[作り方]

１　米は洗わずに、フライパンで茶色くなるまでカラ炒りする。

２　１をすり鉢でつぶすようにしながら半ずりにする。

３　ひき肉はフライパンに入れ（油は不要）、水大さじ１を加えて混ぜながら火を通す。

４　３にライム汁、ナムプラーを加え、混ぜる。

５　２，４、紫玉ねぎ、万能ねぎ、香菜、ミント、青唐辛子の小口切りをあわせ、器に盛り付ける。

[使用しているDRY 食材]

 

>>米

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