■■ラープ

■ 料理時間20分

  

炒った米を加えて作るタイ風サラダ。米がdry食材だということを実感できる一皿。

ラオスでは、蒸した米のおかずとしてこの料理を食べます。ご飯のおかずとして、

食べてみてください。

ビールのつまみにも、もちろんマル。 

[材料(2人分)]

米 1/2カップ、ひき肉(豚か鶏)120g、紫玉ねぎ(なければ玉ねぎ)のみじん切り 1/2個分、万能ネギの小口切り 1/2カップ、

香菜のみじん切り 1/2カップ、ミントのみじん切り 大さじ2、ライム汁(なければレモン汁)1/2カップ 大さじ2、ナムプラー 大さじ2、

青唐辛子 2~3本 

[作り方]

1 米は洗わずに、フライパンで茶色くなるまでカラ炒りする。

2 1をすり鉢でつぶすようにしながら半ずりにする。

3 ひき肉はフライパンに入れ(油は不要)、水大さじ1を加えて混ぜながら火を通す。

4 3にライム汁、ナムプラーを加え、混ぜる。

5 2,4、紫玉ねぎ、万能ねぎ、香菜、ミント、青唐辛子の小口切りをあわせ、器に盛り付ける。

[使用しているDRY 食材]

 

>>米