■■ラープ
■ 料理時間２０分
炒った米を加えて作るタイ風サラダ。米がdry食材だということを実感できる一皿。
ラオスでは、蒸した米のおかずとしてこの料理を食べます。ご飯のおかずとして、
食べてみてください。
ビールのつまみにも、もちろんマル。
[材料（２人分）]
米 １/２カップ、ひき肉（豚か鶏）１２０ｇ、紫玉ねぎ（なければ玉ねぎ）のみじん切り １/２個分、万能ネギの小口切り １/２カップ、
香菜のみじん切り １/２カップ、ミントのみじん切り 大さじ２、ライム汁（なければレモン汁）１/２カップ 大さじ２、ナムプラー 大さじ２、
青唐辛子 ２～３本
[作り方]
１ 米は洗わずに、フライパンで茶色くなるまでカラ炒りする。
２ １をすり鉢でつぶすようにしながら半ずりにする。
３ ひき肉はフライパンに入れ（油は不要）、水大さじ１を加えて混ぜながら火を通す。
４ ３にライム汁、ナムプラーを加え、混ぜる。
５ ２，４、紫玉ねぎ、万能ねぎ、香菜、ミント、青唐辛子の小口切りをあわせ、器に盛り付ける。
[使用しているDRY 食材]
>>米
