■ 戻す時間 ５分
■ 調理時間 ３０分
スリランカ南西部の魚のドライカレー。
ゴラカというDRY食材の酸味が特徴。保存性も抜群。
[材料]
アジとブリ あわせて３００g（魚は鮪や鰹、秋刀魚、鰆などでも）、ゴラカ ３個、Ａ[クローブ ４個、生姜 １０g、にんにく １かけ、カレーリーフ １枚]、塩 小さじ２
[作り方]
１ アジとブリは食べやすい大きさに切る。
２ ゴラカは熱湯に入れて５分ほどおいて柔らかくし、Ａとあわせてミキサーにかけてペースト状にする。
３ 平らな鍋に１を並べ、２とひたひたの水、塩を加えて蓋をして火にかける。
４ 水分がなくなるまで煮る。
ご参加ありがとうございました！
１１月１０日（土）11:00~16:00
１日乾物大学 のべ５８名の方にご参加いただきました。どうもありがとうございました。
その他のイベントや講座の予定はこちらをご覧ください。
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
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１１種の乾物を使い倒す４２のレシピをご紹介しています。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
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今年も開催しました
第二回乾物カレーの日を６月２日に、国内外５４の飲食店、パン屋さん、教室、イベントが参加してくれました！
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ご参加いただいた皆様、どうも有難うございました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
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「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
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乾物で世界をもっとPEACEに！
