■ 戻す時間 ５分
■ 調理時間 ３０分
スリランカ南西部の魚のドライカレー。
ゴラカというDRY食材の酸味が特徴。保存性も抜群。
[材料]
アジとブリ あわせて３００g（魚は鮪や鰹、秋刀魚、鰆などでも）、ゴラカ ３個、Ａ[クローブ ４個、生姜 １０g、にんにく １かけ、カレーリーフ １枚]、塩 小さじ２
[作り方]
１ アジとブリは食べやすい大きさに切る。
２ ゴラカは熱湯に入れて５分ほどおいて柔らかくし、Ａとあわせてミキサーにかけてペースト状にする。
３ 平らな鍋に１を並べ、２とひたひたの水、塩を加えて蓋をして火にかける。
４ 水分がなくなるまで煮る。
乾物に関するお役立ち情報を書いています。お読みいただけたら嬉しいです。
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フェーズフリー
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’「日常時」と「非常時」という2つのフェーズをフリーにする、安心して豊かに暮らせる社会の実現を目指す’という、フェーズフリーという考え方に賛同。
乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
一般社団法人フェーズフリー協会アクションパートナー
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2018年、第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞しました！
2020年開催は6月6日！
DRYなFOOD乾物で、DRYなLAND砂漠を潤すプロジェクト「乾物カレーの日」へのご協力どうもありがとうございました！
テレビ出演
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