■ 戻す時間 ５分
■ 調理時間 ３０分
スリランカ南西部の魚のドライカレー。
ゴラカというDRY食材の酸味が特徴。保存性も抜群。
[材料]
アジとブリ あわせて３００g（魚は鮪や鰹、秋刀魚、鰆などでも）、ゴラカ ３個、Ａ[クローブ ４個、生姜 １０g、にんにく １かけ、カレーリーフ １枚]、塩 小さじ２
[作り方]
１ アジとブリは食べやすい大きさに切る。
２ ゴラカは熱湯に入れて５分ほどおいて柔らかくし、Ａとあわせてミキサーにかけてペースト状にする。
３ 平らな鍋に１を並べ、２とひたひたの水、塩を加えて蓋をして火にかける。
４ 水分がなくなるまで煮る。
終了４月２４日（火）10:30~12:30
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満員御礼！５月８日（火）10:30~12:30
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募集中！５月２９日（火）10:30~12:30
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
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