■■ アジアのD R Y レシピ

ラープ

 

炒った米を加えて作るタイ風サラダ。米がdry食材だということを実感できる一皿。

アンブルティヤル

 

ゴラカというスリカンカのDRY食材を使った魚料理。

エビとお茶の中華風炒めもの

 

お茶もDRY食材。料理にも利用して。

干しすきみ鱈のプゴク風

 

干しすきみ鱈を使った韓国風スープ。

 

干し筍ときくらげ入り鶏のピリ辛炒め

 

筍とは違う干した筍ならではの食感がアクセントに。濃いめの味で中華味でご飯がすすみます。

 

 

高野豆腐の肉松衣揚げ

 

「肉のてんぶ」というイメージの中国のDRY食材肉松をまぶして高野豆腐をあげました。

わかめの韓国風あえもの

 

さっと戻して使えるわかめを、お酒にもご飯にもあう韓国風味に。

韓国風スープ

上海風乾物の煮物