■■ 豇豆干の生姜風味炒め

■ 戻し時間 一晩、調理5分

 

豇豆干を戻してさえおけば、あっという間のスピード料理です。

 

[材料(2人分)]

豇豆干 20g(戻した後で100g程度)、豚小間肉 100g、ゴマ油 適量、長ねぎのみじん切り 5cm分、生姜のみじんぎり 大さじ1、紹興酒 大さじ1、醤油 大さじ1、白ごま 適量

 

[作り方]

1 豇豆干は水に漬けて一晩おく。

2 鍋にゴマ油と長ねぎ、生姜を入れて弱火にかけて香りをたてたら、中火にして、豚肉を加え、炒める。

3 肉の色が変わってきたら水気を切り、4cm長さに切った1を入れてさらに炒め、紹興酒、醤油で調味し、白ごまをふる。

[使用しているDRY食材]

 

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