■ 戻し時間 一晩、調理５分
豇豆干を戻してさえおけば、あっという間のスピード料理です。
[材料(２人分)]
豇豆干 20g（戻した後で１００g程度）、豚小間肉 １００g、ゴマ油 適量、長ねぎのみじん切り ５cm分、生姜のみじんぎり 大さじ１、紹興酒 大さじ１、醤油 大さじ１、白ごま 適量
[作り方]
１ 豇豆干は水に漬けて一晩おく。
２ 鍋にゴマ油と長ねぎ、生姜を入れて弱火にかけて香りをたてたら、中火にして、豚肉を加え、炒める。
３ 肉の色が変わってきたら水気を切り、４cm長さに切った１を入れてさらに炒め、紹興酒、醤油で調味し、白ごまをふる。
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フェーズフリー
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’「日常時」と「非常時」という2つのフェーズをフリーにする、安心して豊かに暮らせる社会の実現を目指す’という、フェーズフリーという考え方に賛同。
乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
一般社団法人フェーズフリー協会アクションパートナー
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2020年開催は6月6日！
DRYなFOOD乾物で、DRYなLAND砂漠を潤すプロジェクト「乾物カレーの日」へのご協力どうもありがとうございました！
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
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再放送も終わったのですが、５刷となりました！
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乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
