■ 戻し時間 干しすきみ鱈 １晩
ゴラカ ５分
■ 調理時間 １５分
[材料（二人分）]
干しすきみ鱈 １５０g、にんにく（つぶす） １かけ、生姜のみじん切り 大さじ１、乾燥カレーリーフ １g、フェヌグリーク 大さじ１、モルディブフィッシュ（クラッシュ） 大さじ１、ゴラカ ２個、ココナッツミルク １缶（４００ml）
[作り方]
１ 干しすきみ鱈は一晩水につけて柔らかくし、骨をのぞき一口大に切る。
２ ゴラカは熱湯で５分ほどもどし、細かく刻む。
３ すべての材料を鍋にいれ、沸騰したら蓋をして弱火で１０分ほど煮る。
>>ゴラカ
>>カレーリーフ
>>フェネグリーク
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フェーズフリー
アクションパートナー宣言
’「日常時」と「非常時」という2つのフェーズをフリーにする、安心して豊かに暮らせる社会の実現を目指す’という、フェーズフリーという考え方に賛同。
乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
一般社団法人フェーズフリー協会アクションパートナー
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2018年、第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞しました！
2020年開催は6月6日！
DRYなFOOD乾物で、DRYなLAND砂漠を潤すプロジェクト「乾物カレーの日」へのご協力どうもありがとうございました！
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
