■■干しすきみ鱈のスリランカ風カレー

■ 戻し時間 干しすきみ鱈 1晩
ゴラカ 5分
■ 調理時間 15分
[材料(二人分)]
干しすきみ鱈 150g、にんにく(つぶす) 1かけ、生姜のみじん切り 大さじ1、乾燥カレーリーフ 1g、フェヌグリーク 大さじ1、モルディブフィッシュ(クラッシュ) 大さじ1、ゴラカ 2個、ココナッツミルク 1缶(400ml)
[作り方]
1 干しすきみ鱈は一晩水につけて柔らかくし、骨をのぞき一口大に切る。
2 ゴラカは熱湯で5分ほどもどし、細かく刻む。
3 すべての材料を鍋にいれ、沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮る。


>>ゴラカ
>>カレーリーフ
>>フェネグリーク