■■タロ芋の干葉と豚肉のココナッツミルク煮

■ 調理時間 50分

[材料(二人分)]

豚肩ロース塊肉 300g、にんにく 1かけ、生姜のみじん切り 大さじ1、玉葱 1個、タロ芋の干葉(Dahon Ng Gabi)20g、干し蝦 10g、ココナッツミルク 1缶、青唐辛子 2本、油 適量、塩 適量

 

[作り方]

1 鍋に油をしき、つぶしたにんにくと生姜のみじん切りを弱火で炒めたら、玉葱の薄切りを加えて、中火でしんなりするまで炒める。

2 豚肉を一口大に切り、1に加えて炒め、色が変わってきたら、タロ芋の干葉を加えてさらに炒める。

3 2にココナッツミルクと干し蝦、小口に切った青唐辛子を加え、蓋をして弱火で肉が柔らかくなるまで煮る。

4 塩で味を調える。

 

*タロ芋の干葉には多少えぐみがあるので、気になる場合はさっと熱湯をくぐらせ、水気をきってから使うとよい。

[使用しているDRY食材]

 

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