■■ アジアのD R Y レシピ

ラープ

 

炒った米を加えて作るタイ風サラダ。米がdry食材だということを実感できる一皿。

アンブルティヤル

 

ゴラカというDRY食材を使った、スリランカでポピュラーな魚料理です。

すきみ鱈の韓国風スープ

 

韓国のスープ料理「プゴク」のイメージです。干した鱈が決め手です。

 

干したけのこときくらげ入り鶏のピリ辛炒め

 

筍とは違う干した筍ならではの食感がアクセントに。濃いめの味で中華味でご飯がすすみます。

高野豆腐の肉松衣揚げ

 

「肉のてんぶ」というイメージの中国のDRY食材肉松をまぶして高野豆腐をあげました。

わかめの韓国風あえもの

 

さっと戻して使えるわかめを、お酒にもご飯にもあう韓国風味に。

金針菜とクコの実入り牛肉炒め

 

金針菜と牛肉の相性はとてもいいのです。

ご飯が進むおかずです。