■■ 豇豆干(ジェンドーガン)の生姜風味炒め

■ 戻し時間 8時間

■  調理時間 5分

 

豇豆干を戻してさえおけば、あっという間のスピード料理です。

 

 

 

 

 

[材料(2人分)]

豇豆干 20g(戻した後で100g程度)、豚こま切れ肉 100g、ゴマ油 適量、長ねぎのみじん切り 5cm分、生姜のみじんぎり 大さじ1、紹興酒 大さじ1、醤油 大さじ1、白ごま 適量

 

[作り方]

  1. 豇豆干は水に8時間ほど浸けて戻し、水気を絞る。
  2. 鍋にゴマ油と長ねぎ、生姜を入れて弱火にかけて香りをたてたら、中火にして豚肉を加え炒める。
  3. 肉の色が変わったら、4cm長さに切った1を加えてさらに炒め、紹興酒、醤油で調味し、白ごまをふる。

[使用している乾物]

 

>>豇豆干