■■烏干菜（ウーガンツァイ）と豚肉の蒸し物
■ 戻し時間 一時間
■ 調理時間 １５分
[材料]
烏干菜 ５g,豚細切れ肉 １００g、長ねぎ ５cm、生姜のすりおろし 少々、酒 大さじ１／２
[作り方]
- 烏干菜は水に一時間ほどつけて戻し、水気を絞り、食べやすい長さにざく切りにする。
- 長ネギは斜め薄切りにする。
- 豚肉にしょうがと酒で下味をつける。
- 器に３を入れ、その上に１と２をのせ、蒸気のあがった蒸し器で１０分ほど、肉に火が通るまで蒸す。
NEWS
乾物防災食オンライン講座～いつもも もしもも 手軽に美味しく
参加者募集中
9月27日(火)10:30～12:00
10月21日(金)14:00～15:40
11月22日(火)14:00～15:40
いつもも使える食材を災害時に生かす！
常温で長期間保存ができ、食材の種類も豊富な乾物は、普段の食事にも、もしものときにも役立ちます。
そして意外にも時短！
そんな乾物の知識をワークを交えて身につける食の実践的防災講座です。
備蓄（ローリングストック)のコツをはじめ、包丁なし、火も水も使えない、火が使えたらなど、状況に応じた料理もご紹介します。
詳細、お申込みはこちらから
米粉料理教室オンライン講座
毎月１回オンラインで開催中
今こそ、米粉！ シチューにパスタにケークサレ 普段の料理にも大活躍
自家製乾物作りと美味しいレシピ オンライン講座
参加者募集中！
基礎講座
7月19日（火）
14:00～16:00 終了
10月21日（金）
10:00～12:00 受付中
11月14日（月）
10:00～12:00 受付中
ご都合の良い日程をお選びください
夏野菜料理編
8月9日（火）14:00～16:00終了
受付中冬野菜料理編
11月22日（火）10:00～12:00
この講座は基礎講座を修了した方が対象となります。
講師養成講座
8月30日（火）13:00～16:00終了
冷蔵庫に入れていた野菜がしなびてしまい、捨ててしまったことはありませんか？
野菜は干すことで、常温で長期保存できるようになります。乾物にすれば、無駄なく美味しく食べることができ、食品ロスの削減も！
地球にも家計にも優しい暮らしを、ぜひあなたも。
基礎講座のみ、基礎講座+夏または冬野菜料理編、基礎講座+野菜料理編+講師養成講座など、コースがあります。
詳しくは、こちらをご覧ください。
乾物マジックマスター オンライン講座
第５期参加者募集中！
毎週水曜開催
11の乾物を使って作る42の料理。「乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）に掲載されている料理を、著者自ら作り解説します。
全10回。どの回からでも受講していただけます。また、1回のみの単発での受講もＯＫです。
第5期は、2022年10月19日（水）スタート！隔週水曜日。（年末年始は異なります）
時間は毎回、14:30～16:00です。
詳細、お申込みはこちらから
乾物に関する役立つ情報が届くメルマガご登録はこちらから（無料）
出版関連情報
マキノ出版のムックで、乾物ヨーグルトのレシピをご紹介いただきました。
（安心 2021年3月号増刊）
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
好評発売中です。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。