■■タロイモの葉と豚肉のココナッツミルク煮
■ 調理時間 ５０分
[材料（二人分）]
豚肩ロース塊肉 ３００g、にんにくのみじん切り １かけ分、生姜のみじん切り 大さじ１、玉葱 １個、タロ芋の干葉（Dahon Ng Gabi）２０g、干しエビ１０g、ココナッツミルク（４００g） １缶、青唐辛子 ２本、油 適量、塩 適量
[作り方]
- 鍋に油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒めて香りを立てたら、玉葱の薄切りを加えて中火でしんなりするまで炒める。
- 豚肉を一口大に切り１に加えて炒め、色が変わってきたら、タロ芋の葉を加えてさらに炒める。
- ３にココナッツミルクと干しエビ、小口に切った青唐辛子を加え、蓋をして弱火で肉が柔らかくなるまで煮る。
- 塩で味を調える。
＊タロ芋の葉には多少えぐみがあるので、気になる場合はさっと熱湯をくぐらせ、水気をきってから使うとよい。
>>干しエビ
