■■タイ風春雨サラダ

■ 戻し時間 熱湯で2分
■ 調理時間 15分
タイ風の春雨サラダ「ヤムウンセン」です。
青唐辛子の量で辛さを調節してください。
ビールのつまみにはもちろん、ご飯のおかずとしてもいけますよ!
[材料]
スルメいか 1ぱい、酒 大さじ1、春雨(乾燥状態で)40g、紫玉葱(普通の玉ねぎでも) 1個、青唐辛子輪切り 1本分、ミントの葉 10枚、万能ネギ 4cm長さに切る 8本分、香菜(パクチー)2cm長さに切る 1株分、A(にんにくのみじん切り 1/2かけ分、ライム汁(レモン汁でも) 大さじ2、ナムプラー 大さじ2、砂糖 小さじ1/2)
[作り方]
- いかは、内臓をのぞき、胴体は輪切り、足は4cm長さに切ったら酒をふる。
- 1をかぶるくらいの湯(分量外)で茹でて火を通す。
- 春雨は熱湯で2分ほど茹でて、ざく切りにして水気をきっておく。
- 全ての材料を混ぜる。
