■■タイ風春雨サラダ
■ 戻し時間 熱湯で２分
■ 調理時間 １５分
タイ風の春雨サラダ「ヤムウンセン」です。
青唐辛子の量で辛さを調節してください。
ビールのつまみにはもちろん、ご飯のおかずとしてもいけますよ！
[材料]
スルメいか １ぱい、酒 大さじ１、春雨（乾燥状態で）４０g、紫玉葱（普通の玉ねぎでも） １個、青唐辛子輪切り １本分、ミントの葉 10枚、万能ネギ ４cm長さに切る ８本分、香菜（パクチー）２cm長さに切る １株分、A（にんにくのみじん切り 1/2かけ分、ライム汁（レモン汁でも）
大さじ２、ナムプラー 大さじ２、砂糖 小さじ1/2）
[作り方]
- いかは、内臓をのぞき、胴体は輪切り、足は４cm長さに切ったら酒をふる。
- １をかぶるくらいの湯で茹でて火を通す。
- 春雨は熱湯で２分ほど茹でて、ざく切りにして水気をきっておく。
- 全ての材料を混ぜる。
