■■干しすきみ鱈のスリランカ風カレー
■ 戻し時間 干しすきみ鱈 ８時間
ゴラカ 熱湯で５分
■ 調理時間 １５分
鰹の乾物モルディブフィッシュが入ることで、どこか懐かしい風味のカレーです。
[材料]
干しすきみ鱈 １５０g、にんにくみじん切り １かけ分、生姜のみじん切り 大さじ１、乾燥カレーリーフ １g（なければ省略可）、フェヌグリーク（なければ省略可） 大さじ１、モルディブフィッシュ（クラッシュ） 大さじ１（鰹節 ５gで代用可）、ゴラカ ２個、ココナッツミルク １缶（４００g）
[作り方]
- 干しすきみ鱈は８時間水につけて柔らかく戻し、骨をとり、一口大に切る。
- ゴラカは熱湯で５分ほどもどし、細かく刻む。
- すべての材料を鍋にいれ、蓋をして火にかけ沸騰したら弱火で１０分ほど煮る。
>>ゴラカ
