■■高野豆腐の肉松衣揚げ

■ 戻し時間 1分

■ 調理時間 10分

 

中国食文化圏ではぽピュッラーな肉松(ロウソン)は「肉のでんぷ」という言い方がぴったり。甘じょっぱい肉松の味をいかして揚げ衣にしました。

 

高野豆腐の含め煮が残った時のアレンジ料理としてもおすすめです。

[材料]

高野豆腐 2個、小麦粉 大さじ2、卵 1/2個、肉松 適量、揚げ油 適量

 

[作り方]

  1. 高野豆腐は水に1分ほどつけたら、手で挟むようにして水気を切る。
  2. 1を半分に切り、小麦粉、卵、肉松の順に衣をつけ、180度の油で揚げる。

[使用している乾物]

 

>>肉松