■■緑豆とキクラゲと昆布のチェー

■ 戻し時間 20分

■ 調理時間 50分

 

温めても、冷たくしてもおいしいベトナム風のスイーツです。

ベトナムでも、昆布やキクラゲが意外にも甘いココナッツミルクと合うんです。

 

 

[材料]

緑豆(乾燥状態)50g、きくらげ 6g、すき昆布 1g、ココナッツミルク(400g缶) 1缶、蜂蜜 大さじ2、バナナ(大)1本(正味160g程度)

 

[作り方]

  1. 緑豆は一度茹でこぼしたら(水から茹でて沸騰したら水を捨てる)、新たにたっぷりの水を加え、35分ほど柔らかくなるまで煮て水を切る。
  2. きくらげは水に漬けて柔らかくなるまで戻し、千切りにする(厚さや大きさにより戻し時間には15分〜45分ほどの幅がある)。
  3. すき昆布は熱湯をまわしかけて戻し、水を切る。
  4. バナナは1cmの輪切りにする。
  5. ココナッツミルクに蜂蜜を加え混ぜ、1〜4を加えて冷やす。

[使用している乾物]

 

>>すき昆布

 

 

>>緑豆

 

 

>>きくらげ