■■緑豆とキクラゲと昆布のチェー

■　戻し時間　２０分

■　調理時間　５０分

 

温めても、冷たくしてもおいしいベトナム風のスイーツです。

ベトナムでも、昆布やキクラゲが意外にも甘いココナッツミルクと合うんです。

 

 

[材料]

緑豆（乾燥状態）５０g、きくらげ　６g、すき昆布　１g、ココナッツミルク（４００g缶）　１缶、蜂蜜　大さじ２、バナナ（大）１本（正味１６０g程度）

 

[作り方]

  1. 緑豆は一度茹でこぼしたら（水から茹でて沸騰したら水を捨てる）、新たにたっぷりの水を加え、３５分ほど柔らかくなるまで煮て水を切る。
  2. きくらげは水に漬けて柔らかくなるまで戻し、千切りにする（厚さや大きさにより戻し時間には１５分〜４５分ほどの幅がある）。
  3. すき昆布は熱湯をまわしかけて戻し、水を切る。
  4. バナナは１cmの輪切りにする。
  5. ココナッツミルクに蜂蜜を加え混ぜ、１〜４を加えて冷やす。

［使用している乾物］

 

>>すき昆布

 

 

>>緑豆

 

 

>>きくらげ