■■緑豆とキクラゲと昆布のチェー
■ 戻し時間 ２０分
■ 調理時間 ５０分
温めても、冷たくしてもおいしいベトナム風のスイーツです。
ベトナムでも、昆布やキクラゲが意外にも甘いココナッツミルクと合うんです。
[材料]
緑豆（乾燥状態）５０g、きくらげ ６g、すき昆布 １g、ココナッツミルク（４００g缶） １缶、蜂蜜 大さじ２、バナナ（大）１本（正味１６０g程度）
[作り方]
- 緑豆は一度茹でこぼしたら（水から茹でて沸騰したら水を捨てる）、新たにたっぷりの水を加え、３５分ほど柔らかくなるまで煮て水を切る。
- きくらげは水に漬けて柔らかくなるまで戻し、千切りにする（厚さや大きさにより戻し時間には１５分〜４５分ほどの幅がある）。
- すき昆布は熱湯をまわしかけて戻し、水を切る。
- バナナは１cmの輪切りにする。
- ココナッツミルクに蜂蜜を加え混ぜ、１〜４を加えて冷やす。
