■■緑豆とキクラゲと昆布のチェー

■ 戻し時間 20分
■ 調理時間 50分
温めても、冷たくしてもおいしいベトナム風のスイーツです。
ベトナムでも、昆布やキクラゲが意外にも甘いココナッツミルクと合うんです。
[材料]
緑豆(乾燥状態)50g、きくらげ 6g、すき昆布 1g、ココナッツミルク(400g缶) 1缶、蜂蜜 大さじ2、バナナ(大)1本(正味160g程度)
[作り方]
- 緑豆は一度茹でこぼしたら(水から茹でて沸騰したら水を捨てる)、新たにたっぷりの水を加え、35分ほど柔らかくなるまで煮て水を切る。
- きくらげは水に漬けて柔らかくなるまで戻し、千切りにする(厚さや大きさにより戻し時間には15分〜45分ほどの幅がある)。
- すき昆布は熱湯をまわしかけて戻し、水を切る。
- バナナは1cmの輪切りにする。
- ココナッツミルクに蜂蜜を加え混ぜ、1〜4を加えて冷やす。


