■■ラープ(タイ風ひき肉サラダ)

■ 料理時間20分

  

炒った米を加えて作るタイ風サラダ。米も乾物だと実感できる一皿。

ラオスでは、蒸した米のおかずとしてこの料理を食べます。ご飯のおかずとして、食べてみてください。

ビールのつまみにも、もちろんマル。 

[材料(2人分)]

米 1/2カップ、ひき肉(豚か鶏)120g、紫玉ねぎ(なければ玉ねぎ)のみじん切り 1/2個分、万能ネギの小口切り 1/2カップ、香菜のみじん切り 1/2カップ、ミントのみじん切り 大さじ2、ライム汁(なければレモン汁)1/2カップ 大さじ2、ナムプラー 大さじ2、青唐辛子輪切り2~3本分

[作り方]

  1. 米は洗わずに、フライパンで茶色くなるまでカラ炒りする。
  2. 1をすり鉢でつぶすようにしながら半ずりにする。
  3. ひき肉はフライパンに入れ(油は不要)、水大さじ1を加えて混ぜながら火を通す。
  4. 3にライム汁、ナムプラーを加え、混ぜる。
  5. 4、紫玉ねぎ、万能ねぎ、香菜、ミント、青唐辛子の小口切りをあわせ、器に盛ったら、最後に2を混ぜる。

[使用している乾物]

 

>>米