■■ラープ（タイ風ひき肉サラダ）

■　料理時間２０分

　　

炒った米を加えて作るタイ風サラダ。米も乾物だと実感できる一皿。

ラオスでは、蒸した米のおかずとしてこの料理を食べます。ご飯のおかずとして、食べてみてください。

ビールのつまみにも、もちろんマル。 

[材料（２人分）]

米　１/２カップ、ひき肉（豚か鶏）１２０ｇ、紫玉ねぎ（なければ玉ねぎ）のみじん切り　１/２個分、万能ネギの小口切り　１/２カップ、香菜のみじん切り　１/２カップ、ミントのみじん切り　大さじ２、ライム汁（なければレモン汁）１/２カップ　大さじ２、ナムプラー　大さじ２、青唐辛子輪切り２～３本分

[作り方]

  1. 米は洗わずに、フライパンで茶色くなるまでカラ炒りする。
  2. １をすり鉢でつぶすようにしながら半ずりにする。
  3. ひき肉はフライパンに入れ（油は不要）、水大さじ１を加えて混ぜながら火を通す。
  4. ３にライム汁、ナムプラーを加え、混ぜる。
  5. ４、紫玉ねぎ、万能ねぎ、香菜、ミント、青唐辛子の小口切りをあわせ、器に盛ったら、最後に２を混ぜる。

［使用している乾物］

 

>>米